4/10/13

Brownie Tradicional



Esta receta es la que aparece en el libro The Hummingbird Bakery. Un libro estupendo con recetas de rechupete y fáciles. Os lo recomiendo.
Para un molde de 33x23x5 cm
12 raciones.

Brownie Tradicional

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Ingredientes:

200g de chocolate negro picado
175g de mantequilla
325g de azúcar blanquilla
130g de harina
3 huevos
Azúcar glass o lustre para decorar

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Elaboración:



Precalentamos el horno a 170º Preparamos el molde forrándolo con papel sulfurizado y le ponemos un poco de spray antiadherente. Colocamos el chocolate y la mantequilla en un cuenco refractario dispuesto sobre una cacerola con agua hirviendo. La base del cuenco no debe tocar el agua. Mantenga en el fuego hasta que esté todo derretido y homogéneo.
Retiramos el cuenco del fuego, Añadimos el azúcar y removemos bien hasta que este todo incorporado. Agregamos la harina y mezclamos bien, añadimos los huevos, removiendo hasta que la preparación se espese y este homogénea. Repartimos la mezcla en el molde preparado y horneamos 30-35 minutos o hasta que la superficie se resquebraje un poco pero este blanda en el centro. No debemos hornearlo en exceso pues los bordes quedarían duros. Dejamos enfriar por completo antes de espolvorearlo con el azúcar.


Hasta la próxima!