24/4/14

Torrejas especiales cubanas

Estas torrejas especiales las hacia mi abuela cuando yo era pequeña. Recuerdo que hacìa muchas y cuando nos llamaba a mí y a mis primos corríamos como locos. Son tantos recuerdos y momentos dulces que cuando somos niños no sabemos apreciar y ahora echamos tanto de menos.
 
 
                        
 
   


                      TORREJAS ESPECIALES CUBANAS
 
INGREDIENTES:
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1 pan de pueblo

3 yemas

2 huevos

200g de azúcar

1 vaina de vainilla

1 cucharadita de canela

250ml de leche evaporada

Aceite para freír
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ALMÍBAR:

1 rama de canela

1 trocito de piel de limón

200g de azúcar

200ml de agua

La vaina de la vainilla anterior
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ELABORACION:
 

Batimos las yemas, le añadimos las semillas de la vaina de vainilla, la leche evaporada, el azúcar, un chorrito de vino seco, la canela en polvo.

Remojamos el pan en esta mezcla unos minutos. Mientras vamos preparando el huevo batido y ponemos a calentar el aceite.

Pasamos las torrejas por el huevo y las echamos a freír. El aceite tiene que estar caliente pero cuidado que no se pase o nos quedaran quemadas.

Freír en tandas de 4 torrejas, las pasamos a un papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Para hacer el almíbar ponemos todos los ingredientes en una cacerola al fuego y removemos hasta conseguir un punto de hebra floja. La dejamos reposar. Pasamos las torrejas al recipiente que tengamos preparado para ello y chorreamos el almíbar por encima.

Dejamos un buen rato en la nevera y servimos frías.


 
 
  Que las disfrutéis!