4/10/14

Bundt de almendras, limón y semillas de amapola Sin GLUTEN

Hola! nueva entrada!!. Os traigo un delicioso bundt, SIN GLUTEN de almendras, limón y semillas de amapola.




















Molde de 25 cm.
Ingredientes
250g de mantequilla en pomada
230 de azúcar blanquilla
100g de harina de almendras
250g de harina sin gluten marca Epsilon
10g de impulsor o polvo de hornear sin gluten
4 huevos
La ralladura de dos limones
30g de semillas de amapola
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º
Engrasamos el molde y reservamos. 
Batimos la mantequilla y el azúcar blanca hasta que este blanquecina y esponjosa. Agregamos la ralladura de los dos limones. Batimos los huevos y agregamos a la mezcla de mantequilla y azúcar poco  a poco a velocidad alta. Si vemos que se corta podemos agregarle una cucharada de harina.   En un bol aparte tamizamos la harina y el polvo de hornear.  La   agregamos al la mezcla anterior mientras batimos y a continuación la harina de almendras. Si la mezcla queda muy densa pondremos un chorrito de leche a temperatura ambiente. Vertemos la masa en el molde y damos unos golpes para asegurarnos de que la masa ha llenado todas las cavidades. Horneamos unos 40 minutos a 180º. O hasta que al introducir un palillo salga seco. Al ser un bizcocho sin gluten puede tardar más de 40 minutos.  Si lo hacemos en un molde bundt dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Glaseado de nata:
3 cucharadas de azúcar glass y un chorrito de nata, iremos añadiendo hasta conseguir la consistencia deseada









Gracias por leerme!